Una tradición familiar
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Una tradición
familiar
El pan de coca de cristal es una tradición familiar nacida hace unas décadas en el pueblo de Folgarolas, puerta de entrada de las Guilleries. Esta se ha convertido en la esencia del pan de pueblo artesano que se ha ido extendiendo desde la comarca de Osona en todo el territorio Español.
Josep Pascuet
maestro artesano
1225F
Siendo maestro artesano, Josep Pascuet recoge la experiencia y el arte del panadero, paciente y serio que, día tras día, da forma con sus propias manos a todos y cada uno de los panes de coca de cristal. Su forma de ser, humilde y respectuosa, favorece que la cata de el pan de coca de cristal sea una experiencia placentera para todos los que lo prueban.
Una tradición familiar
El pan de coca de cristal se hace sin prisas y de forma artesana. La masa se elabora con las mejores harinas y levaduras, se extiende y se trabaja manualmente. Tras marcarla y que fermente ocho horas se estira hasta darle su forma. Finalmente se entran al horno para su cocción.
calidad
Cumplimos y mantenemos un criterio selectivo con nuestras materias primas, escogiendo las mejores del mercado y empleando técnicas totalmente artesanales para elaborar nuestra propia masa.
obrador
Nuestro centro de producción en Folgarolas dispone de modernos obradores, dotados de cámaras de fermentación controlada y varios hornos donde se cuecen por hornada un máximo de 50 panes de coca de cristal para garantizar un producto natural, fresco y de calidad.
equipo humano
Josep Pascuet y todo un equipo humano de profesionales nos dedicamos personalmente a las tareas de producción artesanas y de venta y reparto, para que el pan de coca de cristal vaya de nuestro horno a su mesa sin intermediarios.